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조리법

김정난 집밥 레시피 불닭소스 홍합스튜 맨발의 친구들이 김정난의 집을 방문했습니다. 청담마녀로 유명한 김정난인데, 의외로 종갓집 장녀인데다가, 음식 솜씨가 예사롭지 않네요. 특별히 이탈리아 음식을 정식으로 배우기까지해서 오늘은 한식과 이탈리안의 퓨전 요리를 내놓습니다. 아마 김정난이 대부분 개발한 거 같습니다. 김정난 집안의 밥도둑 후보들입니다. 불닭소스 홍합스튜 바질 된장 통삼겹 오븐구이 매운 루꼴라 감자탕 참나물 알리오 올리오 고추장 뚝배기 스파게티 그외에도 특이한 음식들이 많네요. 예를 들어서 우렁 초무침, 두부 칠리볶음, 파프리카 소박이 등이 있습니다. 파프리카 소박이 레시피(요리법, 조리법, 만드는 법, 만들기) 오이소박이의 소를 파프리카에 넣어서 오이소박이 김치 담듯이 담는다. 이렇게 하면 오이의 상큼함 대신에 파프리카의 야들야들하.. 더보기
맨친 김가연 집밥 레시피 팥수프 비법 양념장 맨발의 친구들 30회에서 맨친들이 김가연의 집을 방문했습니다. 테란의 황제 임요환과 같이 사는 집이 마치 신혼집같네요. 고향이 전라도 광주인 김가연은 손맛이 꽤 있어 보입니다. 예전에 요리 서바이벌 프로그램에서도 우승을 했을 정도네요. 게다가 요리나 반찬 등에 김가연만의 비법이 있습니다. 삼합이라고 하면 홍어에 돼지고기, 김치를 말하는 전라도 대표 음식인데, 김가연은 여기에 미나리 무침까지 추가해서 홍어 사합을 만들었습니다. 미나리의 향긋하고 톡 쏘는 맛까지 추가한 거죠. 김가연이 어머니로부터 직접 전수받은 비법 양념장입니다. 비법 양념장 레시피(요리법, 조리법, 만드는 법, 만들기) 게다가 김치를 보관하는 방법이 예사롭지가 않네요. 김치를 산소로부터 방어하기 위하여 배춧잎(덮개)와 비닐로 이중 방어를 .. 더보기
맨친 인순이 집밥 레시피 특제 소스와 돼지고기 배추찜 맨발의 친구들이 인순이의 집을 방문해서 집밥을 먹었습니다. 인순이의 집밥의 특성은 한마디로 다양성에 있네요. 경상도, 전라도는 물론이고 충청도 식 요리도 있습니다. 아마 전국 곳곳에 공연을 많이 다니고, 또 각지의 팬들이 음식을 보내오기 때문인 거 같습니다. 특히 호남식의 민들레 김치는 갓김치 비슷한 느낌이 나면서도, 전혀 새로운 맛을 주는 거 같네요. 민들레로 감치를 담글 생각을 하다니, 인순이가 이걸 다른 곳에서 비법을 전수 받았는지, 아니면 자신의 생각만으로 만든 것인지 궁금하네요. 그 외에도 호남식 새우 양념장과 경상도식 총각무 동치미, 충청도식 게국지 등이 입맛을 돋습니다. 그리고 인순이가 전북 정읍 식당에서 맛본 배추 우거지 민물 새우탕의 맛을 못 잊어서 그 비법을 직접 알아서 집에서 만들어 .. 더보기
김청의 명란젓 두부찌개 레시피 양념 조개젓 조리법 맨발의 친구들 25회에서는 화려한 싱글, 골드 미스 김청의 집을 방문했습니다. 적지 않은 나이에 혼자 살고 있는 김청이 남다른 손맛을 보여주네요. 묵은지 오겹살 두루치기, 명란젓 두부찌개, 고구마순 전어회 무침 등, 김청 집밥의 특징은 직접 텃밭에서 기른 채소들로 직접 요리를 한다는 점입니다. 유기농에 싱싱한 건 보장된 거나 다름이 없네요. 텃밭에서 뱀처럼 커다란 지렁이까지 출현하는데, 땅이 건강하다는 뜻이죠. 김청 사는 동네가 일산인데, 저곳에도 저런 전원주택이 있군요. 양념 조개젓 조리법(레시피, 요리법, 만드는 법, 만들기) 조개젓에 고추, 고춧가루, 참기름, 식초, 실파, 깨소금을 넣고 손으로 조물조물 무친다. 고추 부각 조리법(레시피, 요리법, 만드는 법, 만들기) 1 밀가루 또는 찹쌀 옷을 입.. 더보기