김청의 명란젓 두부찌개 레시피 양념 조개젓 조리법
맨발의 친구들 25회에서는 화려한 싱글, 골드 미스 김청의 집을 방문했습니다. 적지 않은 나이에 혼자 살고 있는 김청이 남다른 손맛을 보여주네요. 묵은지 오겹살 두루치기, 명란젓 두부찌개, 고구마순 전어회 무침 등, 김청 집밥의 특징은 직접 텃밭에서 기른 채소들로 직접 요리를 한다는 점입니다. 유기농에 싱싱한 건 보장된 거나 다름이 없네요. 텃밭에서 뱀처럼 커다란 지렁이까지 출현하는데, 땅이 건강하다는 뜻이죠. 김청 사는 동네가 일산인데, 저곳에도 저런 전원주택이 있군요. 양념 조개젓 조리법(레시피, 요리법, 만드는 법, 만들기) 조개젓에 고추, 고춧가루, 참기름, 식초, 실파, 깨소금을 넣고 손으로 조물조물 무친다. 고추 부각 조리법(레시피, 요리법, 만드는 법, 만들기) 1 밀가루 또는 찹쌀 옷을 입..
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심혜진의 소고기우렁된장볶음 레시피 고추장 칠리소스
맨발의 친구들 23회에서 심혜진의 요리법이 공개되었습니다. 천하의 심혜진이지만, 초반에는 남편으로부터 요리 굴욕도 당했네요. 남편이 된장찌개를 한 숟가락 뜨고는 치우기도 했고, "쌀을 만들러 농사지으러 갔냐?", "맛도 없으면서 왜 이렇게 느려?"라고 비아냥거리기도 했습니다. 정말 심혜진 남편 한상구는 겁이 없거나 아님 자부심이 강한 사람같네요. 또 자존심 강한 심혜진이 여태까지 참고 살았던 것도 대단하고요. 어쨌든 심혜진도 이제는 맨친을 초대할 정도로 요리의 대가가 된 것 같습니다. 소고기우렁된장볶음(강된장) 레시피(요리법, 만들기, 만드는법) 1 소고기를 잘게 썰어 우렁, 버섯, 양파, 고추, 된장과 함께 볶는다. 2 청주를 약간 부어 잡냄새를 없앤다 3 꿀, 참기름을 살짝 넣고 마무리 결국 이날 심..
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맨친 김현중의 니쿠자가 레시피, 홍석천의 꽃게탕 요리법 외 7개
맨발의 친구들 22회에서 퓨전요리의 대가인 홍석천의 집을 방문했습니다. 주요 요리가 김치 대신에 단호박 피클, 새송이 버섯 피클을 비롯하여, 태국식 돼지고기볶음, 태국식 수박주스, 일본식 숙주 베이컨 두부찜, 프랑스식 스테이크와 화이트 소스, 헝가리식 토마토 치킨 스튜, 꽃게탕, 김현중의 니쿠자가(고기감자조림) 등이 선보였습니다. 여기에 그 요리법을 정리해 놓으니, 필요하신 분은 집에서 만들 때 참고하시기 바랍니다. 첫번째, 피클 만드는 법(레시피, 만들기, 요리법) 기본적으로 식초, 설탕을 넣어서 만든다 각종 향신료를 첨가할 수 있다. 기호에 따라 일본된장이나 고추를 넣어서 만들기도 한다. 단호박 피클 만들기 팁: 익히지 않은 생호박을 사용한다. 특징: 단맛과 신맛의 절묘한 조화 새송이 버섯 피클 만드..
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맨친 이혜정 전복장아찌 레시피 묵은지 등갈비찜 외4
맨발의 친구 21회에 요리연구가 이혜정의 요리비법이 본격적으로 공개되었습니다. 전복장아찌부터 시작해서 깻잎장아찌, 묵은지 등갈비찜, 갈치조림, 토마토 고추장찌개 등등, 정말 밥도둑 후보들이 넘쳐나네요. 제일 먼저 이혜정표 전복장아찌 레시피(요리법 만드는법 만들기) 1. 효소(과실 발효액)에 전복을 이틀 정도 재워둔다. 2. 재워둔 전복을 찜기로 옮겨 청주를 넣고 3~4시간 찐다. 3. 간장만들기 - 집간장, 진간장, 통후추, 통마늘, 통생강, 조미술, 설탕 1국자를 넣고 끓인다. 4. 간장에 전복을 넣고 이것이 식으면 청양고추 효소를 넣는다. 바로 이 전복장아찌가 이혜정 집의 수많은 밥도둑 후보들 중에서 맨친들이 뽑은 최고의 밥도둑이죠. 다음은 이혜정이 집에서 담근 집술, 천마술을 자랑삼아 내놓습니다. ..
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