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최현석 셰프의 연봉과 경력이 많이 궁금하네요.

사실 우리나라 셰프들의 연봉이 굉장히 낮은 편인데, 최현석은 그나마 스타 쉐프라고 불리고 있습니다.


그런 최현석 셰프가 연봉에 대하여 직접 이야기한 적이 있죠.

스타 셰프인 최현석조차 형편없는 연봉을 받고 있는 것을 보면, 많이 안타까운 것 같습니다.


최현석 셰프 이야기가 1편에서 계속됩니다. (1편 새창보기)

최현석 셰프 부인이 시댁에 분노한 이유


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# 목차

* 최현석 셰프의 연봉

* 셰프들의 대략적인 연봉

* 최현석 셰프의 고백

* 오너 셰프가 되려는 이유



유라준의 특별한 이야기



* 최현석 셰프의 연봉


참고로 최현석 셰프의 연봉과 수입은 얼마일까요?

(최현석은 오너셰프가 아니라, 엘본 더 테이블의 총괄 셰프로 일하고 있음)


(최현석 경력 및 프로필)

1993년 3월 ~ 2005년 3월: 라쿠치나 셰프

2006년 7월 ~ 2009년 7월: 테이스티블루바드 셰프

2009년 9월: 버거 프로젝트

2010년 2월 ~ : 엘본 더 테이블 총괄 셰프

(최현석 레스토랑)



대개 셰프들의 연봉은 무척 보잘 것이 없습니다.

견습 요리사의 경우는 100만원부터 시작을 하는데, 경력 10년이 되어도 연봉 3천만원을 받기가 힘들죠.

(조리학교를 졸업하지 않은 경우는 그냥 88만원 세대라고 보면 됨)


최현석 셰프 사진


* 셰프들의 대략적인 연봉


서울 강남의 한 고급 레스토랑에서 근무하는 7년차 요리사 A씨의 월급

"월급이 140만원인데 세금 떼고 나면 130만원이 조금 안 된다."


서울의 모 특급호텔 요리사인 B씨(경력 10년차)

"그나마 난 성공한 편인데, 월급이 150만원 정도이다. 호텔은 승진도 매우 더딘 데다, 30년 가까이 근무해도 월급이 300만원이 안 되는 걸로 알고 있다."



미국 유학파 요리사

"유학파였기에 (그나마) 연봉 2500만원을 받는다. 하지만 너무 바빠 하루 종일 화장실 한 번 못 간 적도 있었다."


이렇게 쉐프들의 연봉과 수입은 무척 처참한 지경에 있습니다.

최현석 셰프 역시 과거에 자신의 연봉을 공개한 적이 있었죠.



* 최현석 셰프의 고백


최현석 2009년 인터뷰에서


최현석 셰프: "저 같이 나름 알려진 압구정이나 청담동 주방장들이 업계에서 어느 정도 대우를 받는다고 생각하세요? 연봉 말이예요, 연봉."


인터뷰어: "대략 5000만~6000만원쯤 받지 않나요?"


최현석 셰프: "(잠깐의 정적) 그래도 비슷하게 보셨네요. 사실 제가 (업계에서) 굉장히 대접을 잘 받아서 그 정도예요. 원래 비슷한 경력의, 소위 청담동의 유명 레스토랑의 쉐프들은 그보다 더 못 해요."


결국 2009년 최현석 셰프의 연봉이 대략 5천에서 6천만원 정도란 것을 알 수 있습니다(2009년).



그러면서 최현석은 오너들의 사정을 두둔하면서도, 열악한 셰프들의 환경에 안타까워 합니다.


최현석 셰프: "오너들은 하루, 하루 매상에 일희일비(一喜一悲)해요. 그래서 그 입장이 아주 이해가 안 되는 건 아니죠. 하지만 그래도 셰프 입장에서 받는 스트레스는 심각해요. (우리는) 매일매일 소모되는 기분이거든요."


사실 최현석의 말처럼 대개 셰프들의 연봉은 아주 박합니다.

또한, 오너들 역시 매장 임대료, 인건비, 재료비 등을 주고 나면 남는 것이 없다고 투덜거리죠.




* 오너 셰프가 되려는 이유


어쨌든 최현석은 이후 큰 인기를 얻고 연봉이 크게 올랐다고 하더라도 8~9000만원을 넘기지는 못했을 것 같네요.

국내에서 열 손가락 안에 드는 쉐프인데도, 이 정도라는 것은 좀 너무한 것이 아닌가 합니다.

열 손가락안에 드는 스타 셰프가 이 정도 대우를 받는다는 것은, 그외에는 더 박한 대우를 받는다는 뜻이니까요.



그래서 대부분이 오너 셰프가 되려고 하는 모양입니다.

위에서 언급한 것처럼, 최현석의 아버지, 어머니는 그냥 직업 세프였지만, 최현석의 형이 오너 셰프가 되려고 독립했고, 최현석 역시 언젠가는 오너 셰프로 독립하게 될지 모르겠네요.


그리고 최근에야 최현석이 광고 출연료나 방송 출연료 등의 부수입이 생기기는 했지만, 과거의 박봉 시절에도 아내가 그 월급으로 살림을 잘 꾸린 것은 눈여겨볼 만합니다.

역시 한 가정의 행복은 돈에 좌우되는 것이 아닌 것 같네요.


최현석처럼 매력적인 셰프이자 재산가인 백종원 포스팅, 그의 재산과 사업 (새창보기)

소유진 백종원 재산과 시어머니


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